Najpierw był chleb pieczony nocą
Kto pamięta lata 90., ten wie: prawdziwy chleb pachniał w nocy. Piekarnie piekły po ciemku, a kto wiedział, ten zachodził od tyłu i kupował bochenek prosto z pieca – jeszcze gorący, z chrupiącą skórką, którą odłamywało się i zjadało od razu, nie czekając nawet na masło.
Z tej samej miłości do prawdziwego chleba 26 lat temu Lech Machela założył w Kłodzku swoją piekarnię. Bez polepszaczy, bez chemii, bez chodzenia na skróty – tylko dobra mąka, naturalny zakwas i czas. Tak powstał nasz chleb baltonowski z „zieloną kartką”, pieczony na naturalnym kwasie chlebowym według receptury, której nie zmieniliśmy do dziś.
Bo po co zmieniać coś, co jest dobre?
O naszej firmie
Od jednej piekarni do
całej Kotliny Kłodzkiej
2000
Lech Machela zakłada w Kłodzku Piekarnię Machela. Zaczyna się 26 lat zakwasu i cierpliwości.
2005
Rozwijamy sieć sklepów firmowych w Kłodzku: przy ul. Spółdzielczej i ul. Wojska Polskiego. Ten przy Spółdzielczej działa do dziś i stał się stałym punktem największego osiedla w mieście, miejscem, do którego po prostu chodzi się po świeży bochenek.
2019/2020
Powstaje Grupa Machela: łączymy siły z piekarnią Kajzerka z Żelazna. Z chlebem zaczynają iść w parze wyroby cukiernicze i poszerzamy ich ofertę do dziś.
DZIŚ
Jest nas już 16 lokali, w tym wyjątkowy, łączący piekarnię-cukiernię z bistro, gdzie zjesz śniadanie i lunch. I wciąż rośniemy.
"Zmieniła się skala. Zmieniła się technologia. Zakwas, skład i powód, dla którego zaczęliśmy
— są dokładnie te same."
Urośliśmy
ale nie zgubiliśmy duszy
Kiedyś, żeby pieczywo trafiało do sklepów jak prosto z pieca, dowoziliśmy je nawet trzy razy dziennie. Dziś robimy to mądrzej, odpiekamy bezpośrednio w lokalach, przez cały dzień, więc bochenek na półce jest świeży do ostatniej godziny.
Zmieniła się skala. Zmieniła się technologia. Nie pieczemy już w jednej piekarence na tyłach, mamy nowoczesne lokale i sięgamy dalej. Ale zakwas, skład i powód, dla którego zaczęliśmy, są dokładnie te same. To cała różnica między nami a tymi, którzy „pieką” z gotowej mieszanki: my wciąż robimy prawdziwy chleb, tylko teraz dla całego regionu.
szanujemy czas
Czysty skład to nie hasło
Najwyższej jakości składniki, lokalne tam, gdzie się da. Zero sztucznych ulepszaczy.
Jakość bez kompromisów
Zawsze świeże, zawsze zgodne ze specyfikacją. Zero tolerancji dla bylejakości.
Jesteśmy stąd i jesteśmy z tego dumni
Smak Kotliny Kłodzkiej to nasz znak firmowy.
Dokąd zmierzamy?
Nowoczesność spotyka
tradycję
Chcemy być marką pierwszego wyboru, w której nowoczesność spotyka się z tradycją, gdzie każdy, kto sięga po nasz wypiek, czuje autentyczny smak regionu i to, że podnosi jakość swojego dnia. Dlatego zmieniamy nasze lokale w nowoczesne miejsca spotkań: od porannej kawy i ciepłej bułeczki po wyjątkowy deser na koniec dnia.